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襄阳牛肉面吃面不吃蒜味道少一半

信息来源:www.xynzmpx.com | 发布时间:2022年07月11日

你端一碗牛杂面放到桌上的时候,你首先应该干什么呢?立即吃呢?还是等凉了再吃呢?襄阳牛杂面培训同时对好卖的面销售数量做个大概的明细,襄阳牛杂面培训技术,襄阳牛杂面培训加盟寻找合适的出量,提前将面、配菜准备好,等客人点餐时就可以直接下锅了二、桌子按台号分清楚,哪桌先来先点的,顺序搞清楚,不要一个桌子的送到第2个桌子上了,那样的话就很尴尬了。大家都知道刚煮好的面,其实是非常烫的,如果你直接吃的话,很容易烫到嘴。正确的做法是,当老板把面煮好之后,往面碗里面添加自己喜欢的配菜,比如辣椒,香菜,香葱等,有的面馆还有芹菜,接着用筷子把面搅拌一下,除了让面和汤充分的混合之外,也有助于散热,然后就可以愉快地吃牛杂面了,这时候再来一杯豆浆或者一碗黄酒,那真是不要太美味。


襄阳的牛杂面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香,晚备好了面,过了水放油拌好摊在大大的竹簸箕里,第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起来用牛油、香料、辣椒熬出来的,上面浮着红汪汪的辣油,飘着青青的蒜苗段,纹丝不动。吃面的来了,喊上一声,二两牛杂,一碗黄酒。老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,兑上红汤,再加上牛杂,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上。历代襄阳人都继承和发展了祖先的技艺,使得襄阳牛肉面一直保持着她的独特风味。