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诸葛菜：俗称大头菜、咸菜。诸葛亮在襄阳城西古隆中隐居时向当地农户学会了  

制作方法，因充当蜀军军粮而流传较广。选用芥菜根部经过多道工艺腌制而成，形如萝卜，色如酱油，切丝佐餐。本地人不喜榨菜，常用大头菜代替，大头菜炒肉丝是家常菜，大小饭店都能吃到。早餐如果吃粥，一般都点一小碟大头菜，早餐如果吃热干面，都会提供咸菜丁，依口味自行添加。大头菜名气很大，但看上去不上档次，本地企业想方设法美化包装，创新口味，目前还没有得到广泛认可。所以您要是想买点正宗的原味土特产，还是建议买咸菜疙瘩，回去切丝后洗洗，直接吃或是与别的菜一起炒都行。谜语：天下菜是什么？答：大头菜（“天”字“下”半部分是“大”，“首”就是领“头”） 

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