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襄阳汪胖子牛肉面分享当地特色菜肴大头菜

信息来源:www.xynzmpx.com | 发布时间:2022年03月22日


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诸葛菜:俗称大头菜、咸菜。诸葛亮在襄阳城西古隆中隐居时向当地农户学会了  

制作方法,因充当蜀军军粮而流传较广。选用芥菜根部经过多道工艺腌制而成,形如萝卜,色如酱油,切丝佐餐。本地人不喜榨菜,常用大头菜代替,大头菜炒肉丝是家常菜,大小饭店都能吃到。早餐如果吃粥,一般都点一小碟大头菜,早餐如果吃热干面,都会提供咸菜丁,依口味自行添加。大头菜名气很大,但看上去不上档次,本地企业想方设法美化包装,创新口味,目前还没有得到广泛认可。所以您要是想买点正宗的原味土特产,还是建议买咸菜疙瘩,回去切丝后洗洗,直接吃或是与别的菜一起炒都行。谜语:天下菜是什么?答:大头菜(“天”字“下”半部分是“大”,“首”就是领“头”)