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襄阳豆腐面的臊子比较讲究

信息来源:www.xynzmpx.com | 发布时间:2021年09月01日

襄阳豆腐面的臊子比较讲究,里面有二十多种佐料。金灿的炸豆腐,配上褐色的大头菜,合着细长的挂面,侵在香浓的大骨汤里,襄阳牛肉面技术加盟,襄阳牛杂面培训真是让人闻香止步。

主料:豆腐、海带丝、包菜、葱、姜、肉 盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉

1.肉洗净切丝或剁末,用生抽料酒淀粉盐抓匀腌制半小时。豆腐切小块,包菜撕小片或切丝。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。
2.炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。
3.再加底油,烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐,翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝,倒入老抽上色,加入花椒粉,一点糖。
翻炒均匀加入一碗半水,煮开后加入包菜,尝下汤看看需不需要补盐。
4.包菜熟了即可关火,浇头就做好了。汤锅入水水开煮面,面煮好后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。